L’Abricotier Rouge du Roussillon est une variĂ©tĂ© auto fertile, vigoureuse et trĂšs productive. Cette variĂ©tĂ© Ă floraison semi-tardive est adaptĂ©e au Sud de la France. Son fruit est de taille moyenne, environ 5 cm e diamĂštre, arrondi avec une lĂ©gĂšre dissymĂ©trie. La peau est orange clair poudrĂ© de rouge au soleil. La chair est orange, bien ferme et fondante, sucrĂ©e avec un arĂŽme bien prononcĂ©. Sa consistance pĂąteuse rend cet abricot idĂ©al pour les confitures. La rĂ©colte a lieu Ă partir de mi-juillet.
L’abricotier est originaire d’Asie Centrale et Orientale. Il est cultivĂ© en Chine depuis 3 000 ans avant JĂ©sus-Christ. L’abricotier que nous cultivons (Prunus armeniaca) a Ă©tĂ© introduit dans le bassin mĂ©diterranĂ©en Ă partir de l’ArmĂ©nie, d’oĂč son nom, au dĂ©but de l’Ăšre chrĂ©tienne. Son introduction en France s’est faite Ă la Renaissance. En 1830, dans les PyrĂ©nĂ©es-Orientales, un semis de hasard est Ă l’origine de la variĂ©tĂ© Rouge du Roussillon.
MalgrĂ© sa floraison semi-tardive, qui lui Ă©vite les gelĂ©es de fin d’hiver, lâAbricotier Rouge du Roussillon est essentiellement adaptĂ© au Sud de la France. Une situation ensoleillĂ©e, protĂ©gĂ©e des vents et orientĂ©e au sud amĂ©liorera la fructification.
Cette variĂ©tĂ© a un port semi-Ă©rigĂ© et semi-Ă©talĂ©, traduisant un arbre fin et en hauteur Ă la base, puis dĂ©ployĂ©. Le feuillage est espacĂ© et certaines branches ont une croissance verticale, et les autres, horizontales. Les feuilles sont dentĂ©es, en forme de cĆur, et ont un pĂ©tiole long. Il atteint jusqu’Ă 4 m de hauteur pour un diamĂštre de 3 m. Il commence Ă produire Ă 3 ans et devient complĂštement adulte Ă 7 ans.
La floraison de lâAbricotier survient fin mars, avant l’apparition des feuilles. La floraison est portĂ©e par les rameaux de l’annĂ©e prĂ©cĂ©dente. La fleur possĂšde 5 pĂ©tales roses et des sĂ©pales pourpres. Elle est odorante, mais ne dure que peu de temps. La fructification aboutira Ă la maturitĂ© des fruits Ă partir de mi-juillet pour une quinzaine de jours.
L’Abricotier Rouge du Roussillon est auto fertile. Il ne nĂ©cessite donc pas la prĂ©sence d’un autre abricotier pour ĂȘtre pollinisĂ©.
On consomme lâabricot frais, sĂ©chĂ© ou prĂ©paré : confitures, tartes, compotes, abricots au sirop⊠On le retrouve Ă©galement dans des plats salĂ©s, tels que le lapin aux abricots et au panais (recette anglaise). Les jus dâabricots sont avantageusement coupĂ©s avec une touche de jus de pĂȘche pour casser lâaciditĂ© naturelle de lâabricot.
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Sa floraison dĂ©licate sensible aux gelĂ©es, illumine les jardins tĂŽt au printemps et laisse place Ă des fruits Ă la peau veloutĂ©e et Ă la pulpe sucrĂ©e, lĂ©gĂšrement acidulĂ©e. A cĂŽtĂ© du cĂ©lĂšbre abricotier âBergeronâ, on trouve des variĂ©tĂ©s toutes aussi rĂ©sistantes au froid comme lâabricotier âPolonaisâ ou lâabricotier âLuizetâ qui se plantent partout en France.
Il est rĂ©sistant Ă la sĂ©cheresse et ne demande quâun emplacement au soleil, abritĂ© des vents froids dans les rĂ©gions froides et un sol bien drainĂ©.
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